Adana, kebap diyarı şehir. 01 Adana der halk, ne var ki kaç
yerde gördüm . Başka bir şey var mı yok mu demeden hadi bir kebap yiyip gelelim
en azından diye kalktık gittik hafta sonu.
Havaalanı çok küçük ama şehir merkezine çok yakın. Trafik
olmazsa 10-15 dakika en fazla ama havaalanından şehre ulaşım için en rahatı
taksi, kısa mesafeyi de bulmuşken.
Merkez ilçe, aynı zamanda en büyük ilçe Seyhan.. İlle de
gidin demiyorum ama nehir kıyısı, gerçekten çok güzel. Seyhan nehri, Seyhan ve
Yüreğir ilçelerini birbirinden ayırıyor. Nehrin ortasında tarihi Taş köprü ve
Adana’nın simgesi Sabancı Merkez camii muhteşem bir manzara..
Şehrin bir tarafı çok modern bir tarafı da tamamen eski
yapılarla dolu. Hepsine değineceğim.
Caminin ön tarafında Merkez Park. Adana devlet tiyatrosu da
camiye çok yakın bir noktada. Kavşak zaten orası.
Sahil boyundaki palmiye ağaçlarına bakıyor Atatürk’ün evi.
Atatürk , Adana’ya geldiği zaman burada
kalırmış. Eve giriş ücretsiz, fotoğraf çekimi serbest. Hemen yanında da sinema
müzesi, tamamen Adanalı olan veya kendini Adanalı olarak kabul eden tüm
sanatçıların fotoğrafları ve özel eşyaları var. Duvarlarda eski filmlerin
afişlerini görünce nasıl duygulandım anlatamam. 90’larda çocuk olmak böyle bir şey.
Bazı sanatçıların balmumu heykelleri de var tabi. Yılmaz
Güney bunlardan biri, aynı zamanda sanatçının hapisteyken sevdiğine yazdığı
mektuplarda sergileniyor duvarlarda. Şener Şen, Adile Naşit, Kemal Sunal da
diğer balmumu heykellerden bazıları.
Biraz önce sözünü ettiğim gibi buralar şehrin modern
kısımları, tarihi yapıların hepsi de birbirine çok yakın, başka bir lokasyonda
konumlanmış. Bunlardan birisi Büyük Saat.
Saatin bulunduğu yerde
Ramazanoğulları medresesi ve medresenin tam karşısında eski Adana valisi Ziya
paşanın anıtı var. Bu alan daha çok park görünümünde. Saatin iki yanında da bakırcı
dükkanları, birkaç hediyelik eşya mağazası var ama Pazar günü çoğu kapalı.
Ulucami, saat kulesine çok yakın, yağ camii de Ulucami kadar
olmasa da görülebilecek bir yapı, o bölgede.
Ara caddelerden tekrar şehir merkezine çıkılabiliyor. Tam
meydanda Atatürk heykeli var. Küçük saat dedikleri saat te tam çaprazında
kalıyor Atatürk heykelinin.
Tarihi Tepebağ mahallesi için de hafif bir rampa tırmanmak
gerekli. Biraz daha fakir bir bölge , eski tip evler var. Meşhur Bebekli kilise
de bu mahallede ama kapalıydı, giremedik.
Yok mu hiç lüks bi yer diyenler için bizim Bağdat caddesini
aratmayacak Ziya Paşa bulvarı var ama yürüme mesafesinde değil biraz uzak.
Minibüslerle ulaşım sağlanabilir. Bunun dışında merkeze çok yakın bir konumda,
mağazaların ve dükkanların olduğu ve birbirine çok benzeyen birkaç alışveriş
caddesi var. Koskoca şehir, daha çok yer var tabi ama anca bu kadar sığdırabildik iki güne. Araç kiralarsanız haliyle daha
kolay ama yaya olunca ve toplu taşımaya kalınca bazı yerlere ulaşmak ta
imkansızlaşıyor.
Bu kadar gezme yeter diyenler için şimdi yemekte sıra. Adana
deyince ne gelir akla, tabi ki kebap. Oranın yerlisine sorsanız, hepsi farklı
bir yer söyler bazısı da nerde yersen ye hepsi aynı der, keşke hepsini deneme
imkanımız olsaydı tabi de ben İştah kebabı önereceğim. Sadece Adana değil, diğer kebap çeşitleri de
var. Ben Adana kebabı ve ciğerini denedim. Ciğer 7 şiş geliyor. Onunla da
kalmayıp sofrayı donatıyor çalışanlar. Gerçekten çok ilgililer ve fiyatları da
çok uygun ama kebap bizdeki gibi yanında patatesle, pilavla gelmiyor. Pide
üstünde kebap, yanına da soğan, domates vs. konmuş şekilde geliyor. Bu arada
sipariş verirken acı istemediğinizi belirtmeniz lazım, acısız yaparlar,
ikramlık turşu ve biberler de zehir acı bilginize..
Zira kebap yemeyen, sevmeyen birinin yapacağı çok bir şey
yok Adana’da. Özellikle bakırcıların olduğu çarşının içindeki kebapçılarda yoldan
geçerken, buram buram kokuyor burnunuza. Adana halkı, ciğeri kahvaltı niyetine
yiyor. Kahvaltı saatinde açık kebapçılar, salataları ve ikramlıklarıyla.
Tek meşhur kebap değil tabi ana fikir olduğu için ondan
bahsettim. Şırdan da çok meşhur. Bir çeşit sakatat dolmasıymış o da ama araştırma yaparken
tesadüfen fotoğrafını görünce denemekten vazgeçtim, yemedim, yemem de. Tercih
sizin.
Şalgam suyu meşhur tüm kebapçılarda içen birileri var illa
ki ve muzlu süt. Şehir içinde birkaç farklı noktada var ama işin ustası Kazım
Büfe. Başka şubesi yok. Biraz önce sözünü ettiğim Ziyapaşa caddesinin
arkasındaki Gazipaşa caddesinde yeri. Ne kalabalık ne kalabalık, herkes sıraya
girmiş ve o kadar ürün varken sadece muzlu süt satılıyor. Bir bardak isteyince
1,5 bardak veriyorlar, mantığını anlamadım ama ben ömrümde böyle muzlu süt
içmedim. Muzun buram buram koktuğu harika bir şey. Markette satılanlarla ilgisi
yok. İsteyenlere şişe içinde de satış yapıyorlar ama o şekilde olunca dayanma
süresi 1 saatmiş. Muzlar kararınca tadı
da kaçıyormuş normal olarak.
Böreği de meşhur Adana’nın. Hem de neymiş birkaç şehrimizde
şubesi olan Levent Börek markasıymış ama Adana’da tek bir şube var .Nehrin
diğer tarafında Yüreğir tarafına giden dolmuşlarla ulaşım sağlanıyor. Derme
çatma bir dükkan., doğru dürüst servis bile yok. Kapının önünde bir arabanın
içinde satıyorlar börekleri. 300 m ileride bir pişirme hanede pişip geliyor ve
arabada keserek servis yapıyorlar. Tabak yok, kağıdın üzerinde çatalla servis
ediliyor. Arı kovanı gibi, çünkü börek değil efsane. Kıymalı olan fazla
yağlıydı, peynirli de peynirleri uzayıp gidiyor, en sevdiğim, bir de pastırmalı
vardı ama denemedim .
Ve meşhur tatlı bici bici. İsmini duyduğumda bu ne böyle
dedim ama kesinlikle denemeliydim. Şehir merkezinde bulmanız imkansız.
Çukurova’da Adnan Menderes bulvarında sahil boyundaki cafelerde bulunuyormuş
.Oraya ulaşım için de Seyhan’da Adana Adalet sarayının olduğu caddedeki Dörtyol
ağzından kalkan dolmuşlarla ulaşım sağlanıyor.
Bici bici dedikleri şey de tam serinlemek için. Açıkçası çok
beğenmedim çünkü lezzet anlamında bir şey yok. Kesme şeker büyüklüğünde beyaz
parçaların üstüne buz koyup üzerine pudra şekeri ekilmiş ve en üste de karpuz
konmuş. Buz eridikçe, karpuzla karışıp su oluyor.
Portakallı lokum ve kolonya da meşhur ve tek bir adres var
bu konuda. Uğur lokum. Bir çok yerde şubesi var ve Pazar günleri de açık.
Türkiye’nin en iyi 10 lokumcusu arasına
girmiş.
